冻肉缓化的最佳方法

常见的两种解冻方式：自然解冻、水解冻、微波解冻——微波冻肉缓化解冻设备。

1.自然解冻，把肉放在解冻架上，通过提高空气的温度解冻。优点：肉汁流失小，缺点：时间长、占地大、色泽差

2.水解冻：静水解冻、动水解冻2种，动水解冻又分流水和喷淋。优点：设备简单，速度快 缺点：肉汁流失，微生物污染

3.微波冻肉解冻设备：解冻速度快；解冻后冷冻品整体均匀；解冻后冷冻品不滴水易切割；微波解冻节电。

微波解冻设备为什么比传统解冻效果好：

微波解冻设备介绍：冻肉缓化微波解冻设备与传统式加热解冻设备有所不同，传统式解冻特点：用水溶解冻法和自然解冻法实现解冻，能量首要是根据热传导进行传输，因为热传导方式最先受热的是原材料的表层，冻品表层易于受热转化成水使热传导率下降致解冻速度变慢。

微波缓化技术又称微波解冻技术，是在电磁波的高频辐射作用下，利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、磨察生热，其升温方式从产品材料内部产生，利用这种方法回温解冻原料具有费用低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点。

微波冻肉缓化解冻设备解冻原理：

运用低温高湿度循环系统空气吹拂被解冻产品，使产品表层产生匀称的气流组织，根据PLC自动式操控解冻温度，湿度，时间曲线方式来实现产品的解冻。低温高湿解冻设备不但降低成本，更关键的是维持了产品原来特性及表层的感观新鲜度，彻底满足解冻后销售市场鲜销。

微波冻肉缓化解冻设备特点：

选用频率为2450MHZ或915MHZ的微波源。加热时微波穿透物料内外一起加热，无需热传导，可带包装袋进行解冻，速度快、耗能低、绿色环保环境卫生。解冻时需要的操作工作人员少，工作环境优良。更关键的是微波解冻是一种新型的、适应发展潮流的解冻形式，利用高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，确保解冻后温度内外匀称一致性，从-18℃到-2℃只须要十分钟时间，解冻后色泽、营养价值，口感等和鲜肉对比基本无变动，而且实现持续化生产，挺大限度的减少有害菌的繁殖，是现阶段不错的肉制品解冻方法，解冻的肉制品包括：牛羊肉、鸡肉、鱼肉、虾滑、猪肉等产品。

微波冻肉缓化解冻设备适用：

肉类、鱼类、禽类、水果解冻和冷藏烘烤制品化冻持续处理操作系统。可将解冻时长从几日减少到几分钟，同时还可以操控产品深化生产加工需要的温湿度。从其他低温状态回升到-2℃或-4℃。产品特点：迅速、温度匀称、温度上能控制。
 

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