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虾类肉类解冻机,带你走进健康生活

2019-05-06 14:55:12浏览:1115评论:0来源:食品机械设备工厂网 放大字体  缩小字体
核心摘要:人们生活水平的不断提高,对生活质量的要求也日益提高,食品安全永远是我们关注的焦点.而保护环境,节约资源也刻不容缓.粗放的生产方式已经不符合时代发展的要求. 近年来微波设备的可靠性、实用性不断提高.与传统的解冻方式相比具有投资省、效率高、运营成本低、产品质量高,控制操作方便等优点.微波技术发展初期,微波设备的许多缺点,现已得到彻底改善.如今微波解冻是食品加工企业的解冻首选,也是我国食品解冻工艺的发展方向.
       虾和肉类食品营养丰富,口感绝佳,是我们餐桌上必不可少的美食.飘洋过海来看你的美食,可以保持新鲜美味,离不开先进的冷冻和解冻技术.虾类肉类微波解冻设备为你的健康生活保驾护航.

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虾类肉类微波解冻设备的优势:

1.类微波解冻设备解冻速度快.微波使物料内外部同时升温,不需要传导过程.例如,微波2分钟内即可使一块25公斤中的肉块从-15℃升至-4℃.

2.微波虾类肉类解冻设备节省场地.微波解冻不需要大量货架,占地空间小.

3.微波虾类肉类解冻机械卫生安全.微波虾类肉类解冻机可以直接对包装内食品进行加热,产品无细菌滋长.

4.微波虾类肉类解冻机节约资源.虾类肉类微波解冻设备只消耗少量电.相比水解冻法,它可以节约珍贵的水资源.某加工厂竟有8口自备井,24小时连续从地下抽水,才能供上解冻车间使用.

5.类微波解冻机械保持物料完整性.微波解冻不会造成原材料的原有成分流失,明显提高产品质量.

6.类微波解冻机解冻后冷冻品整体均匀.微波使物料内外部同时升温,解冻产品整体品质好.

7.类微波解冻设备保护环境.微博解冻过程不会产生污水,废气等有害物质,属于环境友好型设备.

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虾类肉类微波解冻设备的工作原理:

类似于微波干燥设备,虾类肉类微波解冻设备的原理是微波通过被加热体内部偶极分子高频往复运动,产生“内摩擦热”,加热-42至-18摄氏度的冷冻品,使其内外部同时升温到-2摄氏度,不滴水的解冻状态.

这不须任何热传导过程,就能使物料内外部同时加热、同时升温,加热速度快且均匀,仅需传统加热方式的能耗的几分之一或几十分之一.

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解冻的方法很多,但常用的有以下几种:

1.空气解冻法

将冻肉移放到解冻间,靠空气介质与冻肉进行热交换解冻.

这是一种原始的解冻方式,成本低,操作方便.但解冻速度慢.

在较高的气温中解冻,肉类表面与内部温差大,容易造成变色,变干,沾染灰尘,滋生细菌等.用空气解冻,必须考虑一定的风速,温度,湿度等因素,才能保证产品质量.

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2.液体解冻法

液体解冻法主要用水浸泡或喷淋的方法.

耗水量大,会损失使部分蛋白质和浸出物,肉色变化,香味减弱.水温10℃,解冻20h;水温20℃,解冻10~11h.而解冻后的肉,因表面湿润,需放在空气温度1℃左右的条件下晾干.


3.蒸汽解冻法

肉汁损失比空气解冻大得多.物料重量由于水汽的冷凝会增加0.5%~4.0%.
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4.真空解冻法

由于氧气浓度极低,解冻过程中减少食品氧化变质.湿度提高,食品解冻后汁液流失少.某些解冻食品外观不佳.

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类微波解冻设备的发展前景:

人们生活水平的不断提高,对生活质量的要求也日益提高,食品安全永远是我们关注的焦点.而保护环境,节约资源也刻不容缓.粗放的生产方式已经不符合时代发展的要求.

近年来微波设备的可靠性、实用性不断提高.与传统的解冻方式相比具有投资省、效率高、运营成本低、产品质量高,控制操作方便等优点.微波技术发展初期,微波设备的许多缺点,现已得到彻底改善.如今微波解冻是食品加工企业的解冻首选,也是我国食品解冻工艺的发展方向.

 

该文章由济南拓博机械设备有限公司提供
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(责任编辑:李博)
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