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芒果小世界,健康大乾坤(冷冻芒果微波解冻设备)

2020-09-19 09:15:10浏览:106评论:0来源:食品机械设备工厂网  放大字体  缩小字体
核心摘要:采取合适的解冻方法能够最大程度地保证冷冻芒果的质量和安全性,那么,什么样的解冻方式最合适呢?冷冻芒果微波解冻设备就是一款适合选择的好设备,它是专门研发出来解冻芒果的,具有独特的优势。
       芒果,果实外观美好,风味独特,营养丰富,素有 “热带国王”的美誉。芒果在7-8月成熟,此后正好是南方的高温多雨季节,因此芒果在采收以后必须及时运输、防腐和贮藏保鲜,不然会造成芒果的大量腐败。采取合适的解冻方法能够最大程度地保证冷冻芒果的质量和安全性,那么,什么样的解冻方式最合适呢?冷冻芒果微波解冻设备就是一款适合选择的好设备,它是专门研发出来解冻芒果的,具有独特的优势。

 

图片13 

冷冻芒果肉

 

冷冻芒果微波解冻设备的优点:

1. 汁液流失率低
          与常规水解冻或自然解冻相比,冷冻芒果微波解冻机具有一定的穿透能力,可以穿透芒果内部,从而起到内、外同时加热的作用,因此解冻速度较快,并且不会造成太大的温度差,因此对芒果细胞结构的损害较小,从而汁液流失率较小。
        2. 色泽好
          与常温空气解冻相比,芒果微波解冻设备能较好的保持芒果的色泽,这是由于常温空气解冻解冻速率慢,解冻时间长,冰晶对芒果组织结构破坏严重,使得芒果中酶与多酚类似物具有较长时间的直接接触,从而导致解冻后的芒果很容易发生颜色变化。
        3. 维生素含量高
          冷冻芒果微波解冻机微波解冻对芒果维生素含量的保持显著优于常温空气解冻,而且微波功率越大,解冻后芒果的维生素含量也越增大,因为维生素是水溶性,会随着汁液流失而大量损失,常温空气解冻的汁液流失率显著大于微波解冻,维生素含量也大大降低。
        4. 解冻速度快
         与其他解冻方式相比,冷冻芒果微波解冻杀菌设备解冻速度快,解冻过程中伴随杀菌作用,不易滋生细菌,解冻后芒果的品质较好,这可能是由于微波解冻是在芒果内、外同时加热,对芒果的细胞组织结构破坏较小。
        5. 硬度大,质量好,破坏少
         由于微波解冻时间短,微波解冻设备解冻效率高,且微波功率越高,解冻时间越短,通过最大冰晶生成带的时间越短,所以对芒果的组织结构破坏较小,解冻后的芒果硬度大,质量好,而常温空气解冻由于介质传热慢,解冻时间长,因此导致芒果的细胞结构破坏较为严重。

 

图片14 

冷冻芒果微波解冻设备

 

冷冻芒果微波解冻设备的工作原理:

从加热角度来看,冷冻芒果微波解冻设备实际上是使冷冻芒果整体加热升温,温度由深冻温度回升到接近冰点温度,因此,微波解冻确切地说应为微波回温。微波解冻具有使冷冻芒果整体回温,回温梯度小,即温度均匀性好且需时间短,以及升温速率易控制等特点,这些特点使冷冻芒果的解冻达到较理想状态。

 

图片15 

原理图

 

目前市场上出现了多种微波设备,除了冷冻芒果微波解冻设备,还有冷冻草莓微波解冻设备、冷冻蓝莓微波解冻设备、海鲜微波解冻设备等诸多微波设备,它们的出现适应了时代的发展,给我们的生活带来极大的便利,选择它们,我们将享用一生!


 

该文章由山东布朗尼机械设备有限公司提供

山东布朗尼机械设备有限公司商务合作电话:15001237857(陈经理)

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