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微波解冻设备与传统解冻方式的比较

2020-10-26 09:26:27浏览:115评论:0来源:食品机械设备工厂网  放大字体  缩小字体
核心摘要:微波解冻设备解决了传统解冻工艺的诸多弊端,在解冻过程中,冷冻产品的中心和表面温差保持在最小范围内,科学采用合理的送风装置,确保冷冻产品从中心融化到表面,保持食品的新鲜度,损失率低,解冻质量高。
        现代社会,生活质量的提高让人们对于食品的要求也在节节攀升。因此企业必须采用新技术、新能源对食品进行深加工,这不仅能节能环保,更可以满足人们日益增长的生活需求。现在的很多食品都是冷冻储存的,需要的时候再进行解冻,来看一下几种解冻方式吧。

 

 

微波解冻设备

 

常见的解冻方式有水解冻、空气流解冻、微波解冻。下面对这几种方式进行简单的介绍。

 

水解冻:采用产品和水之间的温度差以及水流速度的调节,使热量通过产品的表面边界层的水压传导给冷冻食品,从而使冷冻食品达到回温解冻解冻的目的。它比空气流解冻稍好,但效率低,时间长,且需要大量的水资源,容易造成浪费。

空气流解冻:与水解冻相似,介质换成空气。特点是有很强的适应性,设备的投入很少,但解冻时间长,会造成细菌滋生,对于体积较大的物料,在物料中心区尚未完全解冻之前,表面就已经开始腐烂,加大原料的损失率,效率低。

微波解冻:微波解冻是在电磁波的高频辐射作用下,利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热,其升温方式从产品材料内部产生,利用这种回温解冻食品具有生产成本低,效率高,产品无细菌滋生,节省投资和环保无污染等优点,是其他工艺方法所无法比拟的。

 

图片7 

解冻前与解冻后

 

微波解冻设备解决了传统解冻工艺的诸多弊端,在解冻过程中,冷冻产品的中心和表面温差保持在最小范围内,科学采用合理的送风装置,确保冷冻产品从中心融化到表面,保持食品的新鲜度,损失率低,解冻质量高。


      同时,它是先进的解冻解决方案之一,可大大减少有害细菌的繁殖。解冻后的产品包括牛肉,鸡肉,鱼,虾,猪肉以及各种宠物食品,肉类,冷冻水果等产品。完全能够满足不同厂家产品质量、产量的要求,为企业带来更高的经济效益,同时更好的促进社会的发展。

 

该文章由山东布朗尼机械设备有限公司提供

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