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工业微波设备在食品杀菌保鲜方面存在的问题

2020-11-06 09:33:24浏览:204评论:0来源:食品机械设备工厂网  放大字体  缩小字体
核心摘要:工业微波设备在食品杀菌和保鲜方面具有重要应用,但也存在许多行业问题,影响了行业的健康发展。有什么方面的问题呢,下面一起来看一下吧。
        工业微波设备在食品杀菌和保鲜方面具有重要应用,但也存在许多行业问题,影响了行业的健康发展。 这些问题包括以下内容:

 

一些工业微波设备企业的制造技术还不成熟,一些企业由于缺乏技术而造成微波泄漏或其它问题,不仅不能很好的杀菌和保存食品的效果,而且还危害工人的健康。

 

一些工业微波设备公司夸大宣传。 一些工业微波设备公司向客户(食品生产企业)宣称,只要使用微波处理食品,就可以达到杀菌和保鲜的效果,一些工业微波设备被描述为“涵盖所有疾病的工具 ”。 不是这种情况, 许多食品公司都没有使用工业微波设备来获得预期的微波杀菌设备保鲜效果。 原因是这些工业微波设备工厂根据不同食品的特点不向客户提供相应的微波杀菌工艺。 由于不同食品所需的灭菌过程不一样,有些食品不适合用工业微波设备灭菌和保存,如红枣等含糖量高的食品,不适合使用微波处理,否则它会被烧焦。
 

工业微波设备


        对于食品灭菌和干燥,工业微波设备应该是非标准设备。 对于不同的食品,工业微波设备应在微波功率和磁控管布置方面进行不同的设计。 灭菌时间的设定也非常重要。 同样的食物分别用微波处理2分钟和3分钟,杀菌效果可能变化很大,有时几次。 然而,一些工业微波设备工厂不愿意根据客户生产的食品的实际情况设计和制造工业微波设备,因为他们自己的技术水平不高或太麻烦,而是根据他们自己的想法做一批相同的工业微波炉,然后给不同的客户,“他们的工业微波设备可以保证对不同食品的良好杀菌和干燥效果。”

 

据艾尼克斯负责人介绍,目前全国有100多家工厂生产工业微波设备。 他毫不担心地告诉记者,大量非目标工业微波设备投放市场。 由于食品无法有效地消毒和干燥,结果是食品生产企业放弃了这些工业微波设备,浪费了资源并给食品公司造成了损失。 结果,越来越多的食品公司认为“微波炉不适合用于食品行业”,这导致食品公司不相信微波炉的作用,这将对工业微波炉的持续发展产生不利影响。

 

用新概念误导客户。 一些工业微波设备制造商已经推出了“微波紫外线”设备,声称微波和紫外线可以用于食品的双重消毒。 事实上,这是一个炒作和误导食品公司的概念,因为使用微波炉加工食物的时间很短,只需几分钟,微波发射管和紫外线管不太可能放在同一个腔体内 ;紫外线的穿透力弱,短时间照射的杀菌效果不理想,杀菌的有效距离也很短。
 

该文章由济南拓博机械设备有限公司提供

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