客服热线:

微波杀菌设备有哪些特点

2020-11-20 09:40:01浏览:73评论:0来源:食品机械设备工厂网  放大字体  缩小字体
核心摘要:常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部,要达到杀菌温度,往往需要较长时间。微波杀菌设备是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温杀菌目的,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。
1、时间短、速度快
常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部,要达到杀菌温度,往往需要较长时间。微波杀菌设备是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温杀菌目的,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。
 
2、低温杀菌保持营养成分和传统风味
微波杀菌设是通过特殊热和非热的效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。一般杀菌温度在75-80摄氏度,就能达到效果,此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味,具有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46%-50%,而微波处理是60%-90%;常规加热猪肝维生素A保持率为58%,而微波加热为84%。
 
3、节约能源
常规热力杀菌往往在环境及微波杀菌设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用,因而没有额外的热能耗损。相比而言,一般可节电30%-50%。
 

微波杀菌设备
4、均匀彻底
常规热力杀菌是从物料表面开始,然而通过热传导至内部,存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间。往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波肯有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部同时受到作用,所以消毒杀菌均匀彻底。
 
5、便于控制
微波干操杀菌处理,设备能即开即用,没有常规热力杀菌的热惯性,操作灵活方便,微波功率可调,传输速度从零开始连续可调,便于操作。
 
6、设备简单,工艺先进
与常规方法相比,微波杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统,煤场和运输车辆,只要具备水,电基本条件即可。
 
7、改善劳动条件,节省占地面积
微波杀菌设备的工作环境低、噪音小,极大地改善了劳动条件,整套微波设备的操作只需2-3人。

 

该文章由济南拓博机械设备有限公司提供

济南拓博机械设备有限公司商务合作电话:15001237857(陈经理)
微信

(责任编辑:小编)
下一篇:

微波干燥杀菌机的应用

上一篇:

微波烘干设备的特性

  • 信息二维码

    手机看新闻

  • 分享到
打赏
免责声明
• 
本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们
 
0相关评论