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微波杀菌机
随着对微波设备的认可及近几年应用效果的突出表现，微波设备已成为食品企业杀菌设备的首选，因为，在众多的杀菌方法中，微波杀菌机优势最明显：
1.巴氏杀菌和蒸汽杀菌缺点：热量是从外到内传递，杀菌时间长，会对物料的风味产生不良影响（如呈香物质、敏感氨基酸的损失），且能耗大、操作繁琐、生产连续性差。
2.辐照技术食品杀菌法缺点：破坏物料的分子结构，产生不可逆转的伤害；产生辐照残留物，破坏食品原有的香味；使某些食品的色泽变浅或褪尽；由于辐照剂量不得超过10kGy，故对某些顽固有害菌的杀灭并不彻底。
并且科学界对辐照食品的安全性尚有争议，世界各国对辐照食品的审批都持谨慎态度，如在二战中受到原子弹打击的日本，就禁止进口和销售辐照食品。同时，许多消费者对辐照食品的购买也很保守。
3.微波杀菌机特点：快速、节能、加热均匀、处理温度低、保存风味和养分、安全无残留、无污染、易自动化生产等优点。微波在食品工业中的应用十分广泛，可用于食品杀菌保鲜、干燥、熟化、焙烤、膨化、改性、加速化学反应等方面。
该文章由山东布朗尼机械设备有限公司提供
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