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涨知识!玉米微波杀菌设备能提高淀粉性能和产品质量!

2021-03-03 22:15:43浏览:300评论:0来源:食品机械设备工厂网 放大字体  缩小字体
核心摘要:高频电场还改变其膜电位和极性分子结构,使微生物中的蛋白质和生理活性物质发生突变,失去活力或死亡。它在杀菌中起着常规物理杀菌所不具备的特殊作用,也是细菌死亡的原因之一。
   微波杀菌设备大家都知道,但是也不是很了解,其实微波杀菌杀菌设备简单来说微波杀菌杀菌设备是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化,使细菌失去营养,繁殖和生存的条件而死亡。那么我们就来了解关注一下玉米微波杀菌设备能提高淀粉性能和产品质量!
 
  一、玉米微波杀菌设备的的隔热性能:
 
  当把食物放进袋子时,不要触摸袋子的口部。如果遇到,应该更换重新安装。否则,沾油后袋口不能密封,高温会破袋。封口时,袋口不要折叠,否则高温会破袋。
 
  1、食品装袋前尽量要干燥。

       尽可能疏散。产品煮熟后,提前冷藏,取出包装,抽真空,一小时内灭菌。否则,抽真空后进入冷库。高温灭菌后不要进入冷库,常温放置。同时,观察是否有鼓包,挑出并销毁鼓包。
 
  用外包装袋包装时,要将真空袋上的水分擦干,否则包装后会产生水蒸气。尽可能使用更厚更坚固的包装箱,以免运输过程中损坏。
 
  2、玉米微波杀菌干燥机适用于玉米等粉末的快速干燥。
 
  干燥速度快,杀菌效果好,产品质量好。干玉米色泽金黄,口感顺滑,设备节约能耗。它是一种先进的微波干燥设备。
 
  采用微波烘干设备烘干玉米,烘干速度快,效率可达传统工艺的几倍至几十倍,产品质量好,色泽金黄,口感流畅,节约能耗,能源利用率可达80%以上,大大提高了企业效益。
 
  3、玉米微波杀菌干燥机采用非接触整体加热干燥玉米。
 
  干燥速度快,产品质量好。同时可以使玉米中的淀粉变性。

 
  玉米微波杀菌干燥机没有高温热源,用微波加热产品效果好。微波穿透性强,可直接穿透材料,被材料中的极性分子吸收,使材料本身作为加热源升温,不需要传热和热梯度,不仅加热速度快,还能节约传热损失,同时微波的选择加热使材料表面和内部的温差变小,加热均匀,大大保持了材料的营养成分、原有的颜色和香味。
 
  玉米微波杀菌烘干机主要采用不锈钢板制作,隔热性能强,防止热污染;设备耐腐蚀性强,使用寿命长;外观光滑,易于清洁。设备采用PLC系统,隧道式结构,配有冷热风系统,红外线检测,实现手动设定,自动系统,流水线作业,大大增强了上下游工序的衔接,降低了劳动强度,增加了企业效益。
 
  4、微波能的热效应。
 
  在一定强度的微波场作用下,食物中的昆虫和细菌会因分子极化而吸收微波能量升温,使其蛋白质变性,失去生物活性。微波的热效应主要起到快速加热杀菌的作用;
 
  5、微波能的非热效应。
 
  高频电场还改变其膜电位和极性分子结构,使微生物中的蛋白质和生理活性物质发生突变,失去活力或死亡。它在杀菌中起着常规物理杀菌所不具备的特殊作用,也是细菌死亡的原因之一。
 
  微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。因此,微波杀菌温度低于常规方法。通常方法的杀菌温度一般为120℃-130℃约1小时,微波杀菌温度仅为70℃-105℃约为90-180秒。
 
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