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微波加热设备常见问题

2021-08-11 10:03:17浏览:233评论:0来源:食品机械设备工厂网  放大字体  缩小字体
核心摘要:不同的特性不同的微波的吸收损失即选择性加热的特性,其是用于在干燥过程有利的材料制成。因为一个水分子对微波的吸收能力损耗可以最大,所以对于含水量高的部位,吸收利用微波功率多于含水量较低的部位,从而进行干燥速率趋一致。
 1、微波的穿透能力如何?
穿透能力分析就是通过电磁波穿入到介质进行内部的本领,电磁波从介质的表面进入并在其内部信息传播时,由于不同能量水平不断被吸收并转化为热能,它所携带的能量就随着我们深入研究介质表面的距离,以指数形式衰减。 透射深度定义为:由材料内部功率密度计算的深度为表面能密度D的1/e或36.8%,微波的加热深度远大于红外加热,因为微波的波长是红外波长的近1000倍.红外加热只是表面加热,微波加热是深入的内部。
 
2、什么叫微波的选择性进行加热?
不同的特性不同的微波的吸收损失即选择性加热的特性,其是用于在干燥过程有利的材料制成。因为一个水分子对微波的吸收能力损耗可以最大,所以对于含水量高的部位,吸收利用微波功率多于含水量较低的部位,从而进行干燥速率趋一致。
3、为什么称微波加热为内加热?
传统的加热(例如,火焰,热空气,电,蒸汽等)是通过热传导,对流,辐射热被首先转移到表面被加热,然后通过热传导逐渐使温度升高(外部加热其通常被称为)。它要使中心工作部位可以达到企业所需的温度,需要进行一定的热传导时间,而对热传导率差的物体所需的时间就更长。
 
微波加热是内部加热法,直接作用的电磁能量被转换成热量在介质中的分子,并且在加热介质内,外,不需要的热传导的材料的传输特性,以及缺乏内部热量的耗散,导致内部温度高于外部温度梯度分布,形成内部驱动水分渗透到蒸气压差的表面加速水分迁移的蒸发速率。特别是对含水量在30%以下的食品,速度一个可数百倍的缩短,在短时间内可以达到更加均匀进行干燥。

4、各种物质对微波的吸收能力是多少?
微波加热是电场能量的材料的介电损耗本身发热。而不同工作介质进行材料的介质存在常数εr和介质传播损耗角正切值tgδ是不同的,故微波电磁场相互作用下的热效应也不一样。由极性分子的物质,能较好地吸收微波能量。
 
水分子呈极强的极性,是吸收利用微波的最好介质,所以凡含水分子的物质文化必定可以吸收以及微波。另一组由基本上不吸收或很少吸收微波的非极性分子组成,如聚四氟乙烯(P TFE),聚丙烯,聚乙烯,聚砜,塑料制品和玻璃,陶瓷等,它们可以在不吸收微波的情况下通过微波,这样的容器或载体材料用作微波可加热,或密封剂。
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