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微波设备和传统加热技术相结合的好处

2021-08-31 10:03:06浏览:208评论:0来源:食品机械设备工厂网  放大字体  缩小字体
核心摘要:众所周知微波能可将被加热物质内外同时加热,但在实际应用中,由于物体周边流动空气的影响,外表面散热较为容易,使得物体内部温升往往高于外表面;而热风系统中,物体加热是从外向内进行热的传导,故外表面温度往往大于内部,若微波设备和传统加热技术相结合是有很多好处的。
众所周知微波能可将被加热物质内外同时加热,但在实际应用中,由于物体周边流动空气的影响,外表面散热较为容易,使得物体内部温升往往高于外表面;而热风系统中,物体加热是从外向内进行热的传导,故外表面温度往往大于内部,若微波设备和传统加热技术相结合是有很多好处的。
 
1、可实现内外同时加热。
 
2、环境温度上升加大系统抽湿能力,避免水蒸气在加热器内部结露。
 
3、由于微波设备一次性投资高于常规设备,合理的分配两者之间比例,可降低系统造价,起事半功倍效果。
 
4、发挥各自的工艺优势。
国外的许多食品干燥项目采用此技术。日本研制的一种微波膨化干燥蛋黄粉设备使用16只2450MHz,5kw的磁控管,总输出功率90kW,其方法是先将蛋黄浆料涂布在传送带上,用远红外预热到80℃,然后用微波加热,膨化至3~5cm厚,再急速冷却到40℃,切碎后继续用常规方法制成蛋黄粉,日产1吨。
 
瑞典采用2450MHz 30kw的微波装置生产肉馅饼。由自动机械生产的肉馅饼,经微波完成烹制过程,后用电热丝加热使表面褐化,产品质量明显提高,每块饼的处理时间为2分钟,每小时16000只。
 
近几年国内许多微波食品工程采用综合加热技术,将微波加热分别与电热风、蒸汽、红外、喷雾、火焰、冷干风等常规加热方法联合使用,取得良好效果。
 
以上就是对微波设备和传统加热技术相结合好处的一些介绍,希望上面的内容对大家有所帮助,大家如果想要了解更多这方面的资讯,或者有需要微波加工设备的朋友,欢迎来电联系我们。
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