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微波解冻是通过加热冷冻产品中的蛋白质和脂肪来加热整个冷冻产品，并且温度从快速冷冻温度（-18以下）升高到冷冻温度（约-4度）。当水高于0度时，水的介电损耗迅速增加，因此大量的微波功率被水吸收并且无法用于加热物料，致使制冷产品的温度低于0度，从而使微波功率和温度恢复该过程必须严格控制。
微波解冻具有冷冻物全温恢复，温度恢复温度梯度小，温度均匀性好，时间短的特点，易于控制升温速率。除霜过程中，长时间暴露在除霜介质中可以防止肉制品被污染，从而大大提高了肉制品的质量。微波解冻不需要导电介质，并且对设备的机械结构没有热影响。微波能量被冷冻产品吸收。并且使用，节能效果极佳。
冻肉微波解冻设备，用于肉制品及海产品的解冻，设备性能稳定，质量可靠，解冻时间短，是理想的高科技肉制品解冻设备。微波解冻设备全不锈钢制造，符合食品生产的要求。
微波炉是一种电磁波，可以穿透物体的表面进行加热，从而将冷冻产品的温度从-42升高到-18到-2摄氏度，从而为冷冻肉解冻并满足猪肉的深加工需求能够。与传统的水解方法相比，微波解冻具有解冻速度快，解冻后易于切割和加工，改善猪肉整体质地特性，节约水资源的优点。
在猪肉解冻过程中，解冻的速度和温度会影响肉的质量。微波除霜设备采用PLC计算机控制，可以控制除霜过程中的温度和速度，生产稳定性和灵活性高。另外，该设备可实现连续生产，大大提高了生产效率。微波除霜设备已被国外肉类产品深加工企业广泛使用，但在中国尚处于起步阶段，并不十分普及，市场增长空间巨大。
