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微波解冻需要多长时间:微波解冻时间详解

2021-10-25 15:45:05浏览:115评论:0来源:食品机械设备工厂网  放大字体  缩小字体
核心摘要:微波解冻需要多长时间呢?一般来说微波解冻设备对冷冻的猪肉和其他肉类只需几分钟,微波解冻设备用于规模化食品加工企业和冷链过程中对冷冻肉制品的回温解冻,具备效率快和效果好的特点,当然了,具体要多少时间不能一概而论,根据不同的需求(例如我要解冻到多少摄氏度或者说什么程度),微波解冻设备需要的时间也不同。
微波解冻需要多长时间呢?一般来说微波解冻设备对冷冻的猪肉和其他肉类只需几分钟,微波解冻设备用于规模化食品加工企业和冷链过程中对冷冻肉制品的回温解冻,具备效率快和效果好的特点,当然了,具体要多少时间不能一概而论,根据不同的需求(例如我要解冻到多少摄氏度或者说什么程度),微波解冻设备需要的时间也不同。
 
100kW微波再加热除霜系统(隧道式)主要用于大型食品加工公司的冷冻肉产品的再热除霜和冷链工艺,将冷冻产品的温度从-18C升高到-5到-2C  。加热时间约为4分钟。重新加热和解冻后,可以切割肉类产品,以满足在冷链过程中将大块肉类产品切成小块或小包装的需求。
 
在干净和无菌的环境中,经过短时间加热的肉类产品可以达到0C以上,并且在软化之后,可以满足食品深加工的需求。该设备还可以对水产品(例如鱼,虾,面包屑,黄油和黄油)进行加热和解冻。
微波解冻是通过加热冷冻产品中的蛋白质和脂肪来加热整个冷冻产品,并且温度从快速冷冻温度(-18度以下)升高到冷冻温度(约-4度)。当水高于0度时,水的介电损耗迅速增加,因此大量的微波功率被水吸收并且无法用于加热物料,致使制冷产品的温度低于0度,从而使微波功率和温度恢复该过程必须严格控制。
 
微波解冻具有冷冻物全温恢复,温度恢复温度梯度小,温度均匀性好,时间短的特点,易于控制升温速率。除霜过程中,长时间暴露在除霜介质中可以防止肉制品被污染,从而大大提高了肉制品的质量。微波解冻不需要导电介质,并且对设备的机械结构没有热影响。微波能量被冷冻产品吸收。并且使用,节能效果极佳。
 
微波解冻利用材料本身的介电特性在交变电场的作用下产生热量,从而达到解冻的目的。微波解冻的最大优点是解冻速度快,效率高,易于控制,安全健康。此外,微波除霜可防止在传统除霜方法长期除霜过程中皮肤污染和肉制品损坏,并保持肉制品的质量,且营养损失极低。
 
民用微波设备有两个频率:915 MHz和2450 MHz。两种频率的微波对材料的穿透深度不同,而915MHz微波远大于2450MHz。因此,对于大型包装的肉类产品除霜,最好使用915 MHz微波解冻。
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(责任编辑:小编)
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