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  • 发货地北京
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有效期至长期有效 最后更新2019-04-09 01:32
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斩拌机丸子专用

斩拌机丸子专用,斩拌机是食品加工中常用的加工设备,依靠斩锅与斩刀的相对转动对产品进行斩切乳化。

斩拌机丸子专用

斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。

斩拌机丸子专用

在一般的香肠制造中,斩拌起着极为重要的作用。通过斩拌机的斩拌,可以达到以下的斩拌作用:

1.肉蛋白质的活化作用:增加肉馅的保水性和提高出品率,减少油腻感,提高嫩度。

2.改善肉的结构状况:使瘦肉和肥肉充分拌匀,结合的牢固。提高制品的弹性,烘烤时不易出油。

3.破坏结缔组织薄膜,使肌肉中蛋白质分子膨胀,使原料肉馅产生粘着性和持水性提高。

斩拌机是食品加工中常用的加工设备,依靠斩锅与斩刀的相对转动对产品进行斩切乳化。带动斩刀转动的主发电机,功率强大,可带动斩刀轴承达到每分钟4500转的高速运行,能够瞬间将产品破碎,斩锅依靠次发动机带动,不断转动,将产品原料不断的输送到斩刀处,保证原料能够被全部斩切到,斩拌刀与斩拌锅之间间距保持在小于2mm,保证了斩拌后原料的细密度,以达到zui好的乳化效果。斩刀的转速越快,物料需要进行斩拌的时间越少,斩锅的升温也就越小,对物料的影响也就越小,产品的营养流失越少。


供应商信息
公司名 诸城市鸿昌机械有限公司 经营模式
注册资本未填写 公司注册时间2014
公司所在地北京 企业类型企业单位 ()
保 证 金已缴纳 0.00
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主营产品或服务 千页豆腐斩拌机/去泡机/控温蒸箱/滚筒拌料机/清洗风干机/豆制品成套设备
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