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1000-2000斤鱼豆腐机 家庭产小型鱼豆腐设备原料设备工艺得多少钱

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刘南南
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  • 企业类型|企业单位
  • 主营产品| 真空和面机,千叶豆腐设备,烤肠加工设备,冷冻水饺面食加工设备
  • 公司地区|北京
  • 公司荣誉|
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有效期至长期有效 最后更新2019-04-14 01:32
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1000-2000斤鱼豆腐机 家庭产小型鱼豆腐设备原料设备工艺得多少钱

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加工鱼豆腐用到的机器

高速斩拌机、切块机、油炸机

详情介绍功能

**斩拌机、是对原料和鱼糜高速斩拌的机器、勾芡浆料关键的设备,是必不可少的高配大型机器。价格为整套设备的核心大价位机器。

**切块机、鱼豆腐胚分割的机器,比人工快,而且效率高,鱼豆腐切块机切块更精准,无毛刺和切割损坏。

**油炸锅、属于鱼豆腐上色的关键设备,一台好的油炸锅可以省很大一部分事情,比如说鱼豆腐上色过老发苦、鱼豆腐上色不均匀、鱼豆腐外观颜色不好,都与油炸有关!!!

鱼豆腐 加工设备工艺介绍:

1.配料

对于鱼豆腐生产来说配料有很多重,比如大豆蛋白,不同地区,选配的原料常见癌各不相同,虽然外观差不多,但是内质总有差距,比如精准工艺老师选取方可制造高端鱼豆腐。

2.制浆

鱼豆腐口感好孬,与制浆高速斩拌机有很大关系,斩拌机的速度,配置,机身构造,协调能力都与浆类的拉丝度、粘合度、饱和度有很大的关系,并且成品口感韧性、脆度、都有关。

3.蒸煮

专业的千元豆腐蒸箱在生产加工过程中,温度、适度、锁水能力在生产加工过程中都非常精准,关键生产加工过程中更卫生省劲,应用力度过关。

4.切块机

鱼豆腐胚分割生产必须用到切块机,如果人工切块在生产过程中,方便快捷,切开规整,而且油炸、更均匀、口感质感好。

5.油炸机

选用油炸机是为了鱼豆腐上色,油炸口感更好,而且油炸后不管烧烤、涮锅、蒸煮、翻炒、口感都很好,因为本身鱼豆腐都有自己的味道。

家庭生产关键设备详情介绍,高速斩拌机、变频斩拌机、高配制将机介绍,一套设备制造出来的鱼豆腐是否好吃,而且口感是否合适,市场是否接受,斩拌机的应用非常关键。

1.zB-80斩拌机决定鱼豆腐成本价格

什么样的斩拌机可以控制成本价格和口感呢,高配斩拌机工艺需求,专业的大型高速斩拌机具备优势?

1.1、鱼豆腐高速斩拌机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。

1.2、鱼豆腐高速斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。

1.3、鱼豆腐高速斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。

1.4、鱼豆腐高速斩拌机选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。

1.5、鱼豆腐高速斩拌机转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。

1.6、鱼豆腐刀尖与斩锅的间隙小于1mm.

1.7、春秋选择的斩锅永不变形。

2.zB-80斩拌机决定鱼豆腐成品口感

2.1.整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中,只要这层膜完整,肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分,不能保持外来水分,因此,在斩切的过程中必须把细胞壁打开,使细胞质能游离出来,斩拌机结构蛋白的残片游离出来,吸收水分,并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒,并且在加热时,能防止脂肪粒之间的结合,为稳定的结构提供了保障。
  

2.2.因此,在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易,斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开,再把游离出来的结构细胞再斩碎,那么效果将更好,但斩拌是会引起肉温的急速升高,因此干斩是有限度的,只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物,脂肪含量太高时,所需要的蛋白质网络要更强,这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。

3.zB-80斩拌机决定鱼豆腐外观

整机采用不锈钢SUS304.2B制作

主电机:开元电机 总功率:22KW

变频器:三晶变频器 总功率:22KW 匹配于主电机功率保护变频器,保护主电机线路

刀ju:天冿不锈钢刀具

锅体:唐山锅,

刀轴:全不锈钢刀轴 硬度和强度保护主轴与轴承的摩擦力为最小,负载力小,不锈钢刀轴具有不生锈钢,耐摩等特点。

轴承:正宗哈尔滨轴承 选用进口油封,保护轴承的防水功能。

电气:整机采用正宗正泰电气,防水开关。

转速:乳化高速不低于4500转

间隙:斩刀与斩锅间隙在1mm

4.zB-80斩拌机决定鱼豆腐成品市场销量

如何确保鱼豆腐成品市场销量,价格低口感好而且在生产加工过程中容易操作。如何做到呢,请注意以下几大核心技术

4.1、斩锅材质,国内性价比高的斩拌机斩锅就是河北唐山锅。我厂一直坚持使用常温存放一年以上的唐山锅体,这是因为锅体经过一年四季的自然热胀冷缩,锅体自然定型,用户在使用过程更加稳定。

4.2、斩刀与锅体间隙,市场上绝大多数的斩拌机刀与锅之间的间隙都是5mm左右,我厂的斩拌机刀锅间隙控制在1.5mm的范围之内。这样能够保证斩拌机的斩切细腻度、乳化度,是做丸子、烤肠、鱼豆腐、火锅料的、包子蔬菜,以及肉精斩切的必备设备,可大大提高产品的弹性和脆性,保证口感要求。

4.3、刀轴材质,斩拌机的刀轴必须是304食品级不锈钢的,因为食品类斩切加工过程含水量较高,普通45#碳钢轴很容易生锈,轴承2周左右就不管用了,这也是很多厂家斩拌机便宜的原因之一。

4.44、主电机,皮带轮,我厂选用的电机全部是开元纯铜线大功率电机,欧标皮带轮,所谓的大马拉小车,机器的使用寿命更长久。

4.5、机器安全保护:我厂的高速斩拌机全部具有双保护功能,确保工人在任何违章操作情况下机器能够启动自动保护,断电不工作。相比具有单保护的斩拌机安全性更高。

4.6、机器震动:市场上很多斩拌机震动超差,也就是说斩拌机的四条支腿必须采用地脚螺栓固定或者是增加四个皮轮子以减震,要不然机器会慢慢移动。我厂的斩拌机无需另外固定,只需要放置在平整地面上即可

5.鱼豆腐整体家庭应用装备选购需求注意实现

5.1.高速斩拌机必须4500转、确保高速勾芡力度膜快速形成,确保浆料的高度。

5.2.高速斩拌机必须刀间距小,确保无死角高速斩切,乳化更好、

5.3、高速斩拌机斩拌机电机配置必须大,大马拉小车,应用更快捷,摩擦为零,机器磨损更小,用着才放心。

5.4、高速斩拌机轴必须与机身协调,确保无发热现象,高速旋转,圆柱形滚条,接触面积大,摩擦为零。

5.5、高速斩拌机电器盘必须国标、有防水装置,清洗方便、而且在生产加工过程中如果按钮出现问题,线路清晰,更换更方便。更为关键是一看就知道机器的性价比。是否是好机器。

6.详情接受不了解的地方可以dianhua lianxi ,了解诶更多

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公司名 诸城市春秋食品机械有限公司 经营模式
注册资本未填写 公司注册时间2014
公司所在地北京 企业类型企业单位 ()
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