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有效期至长期有效 最后更新2019-10-11 18:03
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红枣干燥杀菌设备

 微波红枣烘干设备应用于食品烘干设备领域已经相当广泛,微波设备以其节能、环保、高效的显著优势实现了红枣烘干的工业化连续式生产,更多的枣干、枣片生产厂家开始选择微波设备。然而怎样使微波设备更高效率地得到利用?怎样使您的红枣拥有***好的烘干品质?本文将向您呈现红枣烘干过程中起关键作用的几大因素。

  1、物料放置

  微波加热箱内磁场分布并不均匀,为了保证物料均匀受热,红枣的放置就必须有讲究。我们把红枣放在微波机加热箱内的传送带上,加热时红枣随传送带匀速转动,使物料均匀接受箱体内的微波辐射,由箱体外部的智能温控调湿系统来及时控制箱内物料的温度和湿度。

  2、烘干过程

  将红枣放入微波设备中进行干燥时,前60s内红枣内温度和含水率变化都不明显,因为这是一个预热期。60s-90s时红枣温度迅速升高,这是由于微波的穿透性很强,整个物体很快从外至内快速升温。90s之后红枣的升温速度放慢,当红枣中心的温度升到250℃,表面温度达到70℃时,微波源就停止释放能量。等表面温度降至30℃左右时,再进行微波加热,此时红枣中心部分含水率已很低,导致红枣对微波的吸收能力也有所降低。但是,红枣内部以及枣核部分含有少量油脂提取物,在高温下受到微波作用会继续升温,产生热辐射。此时如果忽略红枣内部化学成分的热辐射,继续释放微波,红枣内部就会一直升温到300℃,红枣将自然碳化。

  3、温度控制

  微波红枣烘干设备对红枣进行烘干时,要特别注意物料温度的控制,不能片面追求速率和水分蒸发效率,要防止中心温度上升过快造成焦糊现象。因此,微波照射时间控制在190s内,红枣表面温度控制在70℃以下,红枣烘干品质***佳。

  4、含水率

物料含水率是一个很重要的质量指标,它直接关系到物料的口感是否适宜、物料色泽是否鲜艳,以及储存时间的长短。考虑到保质期和储存难度,一般认为干枣的含水率越低越好。但我们研究发现,含水率在21%左右的干制红枣,口感***佳。

 

热风烘干、微波烘干等方式

微波红枣烘干设备俗称工业微波炉可适用于新疆大枣、乐陵小枣、沧州小枣的烘干杀菌,也可进行脆枣、脆枣片的烘干杀菌;也可用于核桃、黑芝麻、黄豆、绿豆、玉米、麦肤、松子、葵花子、南瓜子、花生、红枣、莲子和栗子五谷杂粮的干燥、杀菌、杀虫;枣片、枣干、整枣、脆枣的烘干、杀菌;山野菜干燥、杀菌;辣椒制品、花朵的干燥、杀菌;脱水蔬菜的烘干、杀菌;食用菌干燥、杀虫;中药材干燥、杀菌等食品的加工。

     微波烘干大枣产品的质量:含水率28%干燥到10%左右,微波干燥的大红枣,枣型饱满,红枣颜色不变,延长保质期。微波生产的大红枣片,松脆、口感好、颜色与原红枣一样,***具有市场价值。

     利用加热使产品所含水份蒸发是实现干燥的主要方法,传统使用的干燥方式有通过热传导、对流和热辐射的方法向产品提供水份蒸发的动能。微波烘干技术是在瞬间把电磁场能量转化成物质分子的动能,也就是说由物料自身吸收微波能量而产生热量,使水份得到蒸发。由于微波加热具有一定的穿透性,因此微波加热实际上是一种立体加热,即产品内外同时得到加热,热风加微波的组合式干燥能各自利用优势。取得时间短、速度快;低温杀菌保持营养成分和传统风味;节约能源;改善品质。

微波红枣烘干杀菌特点: 

1、加热、烘干、杀菌快速均匀; 

2、低温杀菌,杀菌彻底,能达到商业无菌; 

3、干燥、烘干、杀菌一机多用,节能高效,比远红外设备节电30%以上;

4、安全卫生,无污染;操作灵活方便,易于控制,占地面积小。

红枣烘干设备技术参数:

1.设备工作电源:三相五线380V±10%

2.微波功率:20KW(可调) 

3.脱水率:20公斤/小时  

4.烘干温度:6090度(可调可控)

5.微波泄漏:国标≤5mw/c

6.外型尺寸(长××高):约8120×1362×1700mm

7.执行标准:微波泄漏符合国家GB10436-89标准符合国家GB5226电气安全标准。  

 

注:微波红枣烘干设备大小可根据产量来定做,我公司可提供样机做工艺试验,欢迎广大用户前来考察、洽谈!

免费咨询电话:13869168933 崔经理

供应商信息
公司名 常州市盛丰干燥设备有限公司 经营模式
注册资本未填写 公司注册时间2017
公司所在地北京 企业类型企业单位 ()
保 证 金已缴纳 0.00
主营行业  , 
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